Maridaje de vino y alimentos
En nuestra web, el vino ideal, queremos que intentéis disfrutar del maridaje de vino y alimentos. Disfrutar del vino a la vez que disfrutáis de la comida. Con ello queremos conseguir, que vino y maridaje se fundan en uno sólo y que vuestra elección sea la correcta para vuestro evento.
Hace años la gente seguía unos parámetros muy determinados: ” vino tinto para las carnes, vino blanco para los pescados “. Hoy en día no es así. Los grandes expertos en la materia “los sumilleres” nos dicen que hay que tener en cuenta la variedad de la uva del vino y la forma de elaborar los platos. Una guía breve a modo de orientación sobre el maridaje de vino y alimentos (platos de comida) es la siguiente:
Maridaje de vino:
Vino y alimentos
- Con un Albariño: es una clase de vino ideal para mariscos, guisos de pescados, pescados azules y pescados ahumados.
- Con un Ribeiro: es una clase de vino ideal para pescados blancos, aves y carnes ligeras como por ejemplo: el pollo.
- Con vinos blancos como Rueda, Penedes: son vinos ideales para platos a base de pescados, mariscos y arroces, También va muy bien para pasta italiana y quesos semi-curados.
- Con vinos andaluces: son vinos ideales para pescadito frito, pasta y huevo, platos frios con escabeche.
- Con un Chacolí: es un vino ideal para pescados a la parrilla y guisos con salsas
- Con vinos rosados: son ideales para calderetas, paellas y arroces. Carnes blancas, ensaladas, carnes guisadas, pollo y pavo, quesos frescos o quesos blandos.
- Con vinos tintos jóvenes: son vinos ideales para legumbres, embutidos, cocidos y guisos de cuchara, asados.
- Con vinos tintos de crianza: estofados, legumbres, asados, carne a la parrilla y bacalao. Quesos ahumados y aromáticos.
- Con vinos tintos de reserva: platos de cocina tradicional, con salsas, platos con especies, estofados, asados, carnes a la parrilla.
- Con vinos tintos de gran reserva: platos elaborados, con diferentes texturas de sabores, carnes guisadas con salsa de vino, pescados en salsa.
- Con vinos generosos: quesos azules, roquefort. Carne de membrillo y nueces. Chocolate y postres con café. Helados y repostería.
- Con cava, champagne: quesos con corteza enmohecida y de pasta blanda.
- Con vino de jerez: aceitunas, jamón ibérico, almendras tostadas.
Otra manera elegir el vino ideal para un maridaje de vino y alimentos es el siguiente:
Maridaje:
- Para pescados: son ideales vinos blancos jóvenes secos espumosos. Generosos jóvenes.
- Para tortillas: son ideales para vinos blancos con cuerpo rosado.
- Para la ternera: son ideales vinos tintos ligeros rosados.
- Para el Buey: son ideales vinos tintos viejos y tintos con cuerpo.
- Para el cordero: son ideales vinos tintos jóvenes y tintos con cuerpo.
- Para el cerdo: son ideales vinos tintos ligeros y tintos con cuerpo. Rosados
- Para caza de pluma y pelo: son ideales vinos tintos ligeros, viejos y con cuerpo.
- Para caza mayor: son ideales vinos tintos viejos y tintos con cuerpo.
- Para quesos frescos: son ideales vinos blancos con cuerpo.
- Para quesos curados: son ideales vinos tintos ligeros, viejos y con cuerpo.
- Para verduras y estofados: son ideales vinos tintos con cuerpo.
- Para setas: son ideales vinos tintos ligeros.
- Para sopas y cremas: son ideales vinos blancos con cuerpo.
- Para pasta: son ideales vinos tintos ligeros, blancos con cuerpo. Rosados.
- Para arroces: son ideales vinos tintos con cuerpo.
- Para embutidos: son ideales vinos blancos con cuerpo, generosos y jóvenes.
- Para pastelería y helados: son ideales vinos dulces y vinos generosos y viejos.
- Para mariscos: son ideales vinos blancos jóvenes muy secos. Espumosos. Generosos y jóvenes.
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